İzmit simidi 6. sıraya düştü, şehrin sokakları gergin. TÜRKPATENT’in yaptığı araştırmada, Eskişehir simidi 91 puanla baş başa, Antakya 90, İzmir gevreği 88, Ankara ve İstanbul 88, İzmit ise 87,5 puanla altıncı oldu. Kimse 10 yaşında simit satmaya başlamış olan Çetin Altun’u duymadıysa, bu sonuçlar onu bir anda gerginleştirdi.
Araştırma detaylarına bakarsak, coğrafi işaret tescilli ürünlerin 5 kriteri vardı: tarif, üretim, kalite, lezzet ve tüketici memnuniyeti. Eskişehir simidi bu kriterlerde 91 puanla ilk sırada, Antakya 90, İzmir gevreği 88, Ankara ve İstanbul 88, İzmit ise 87,5 puanla 6.nci sırada. Yani İzmit simidi, geleneksel taş fırın yöntemleriyle üretildiği halde, listede birinci olamadı.
Çetin Altun, 52 yıllık deneyimiyle, “Baba mesleğim, 10 yaşında simit satmaya başlayarak bu mesleğe başladım. Orijinal taş fırın simidi yapıyorum. Şu anda matador tabir edilen diğer simitlerden de yapılıyor” dedi. Altun’a göre, “Taş fırında pişmesi, tabanının taş olması ve odun ateşinde pişmesi. Bir de katkısı yok. Sadece soğuk su, tuz ve mayayla yapmaya çalışıyoruz” diyor. O, “Taş fırının bile bir canı var. Ara sıra dinlendirmen lazım çünkü taban soğur, randıman alamazsın” diye ekledi.
İzmit’in simit tutkunları, 6. sıranın adaletsiz olduğunu savunuyor. “İzmit simidi birinciliği hak ediyor. Ağzının tadını bilmeyenler İzmit simidini 6’ncı sıraya aldı. İzmit simidi bir zevktir” diyen bir vatandaş, “Odun ateşinde pişen simidin tadı başka. Ağzının tadını bilmiyorlar, Eskişehir değil, İzmit simidinin birinci olması lazım” dedi. Diğer bir sakin ise, “Ankara, Bursa ve İzmir’in simidi İzmit’inkinin yerini tutmuyor. İzmit simidi 1 numara” demiş.
Geçtiğimiz yıl ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor da sosyal medya hesabından, “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” ifadeleriyle İzmit simidini övmüştü. Milor’un sözleri, simit tutkunlarının öfkesini daha da körükledi.
Bakalım bundan sonra İzmit simidi listede birinci olabilmek için ne yapacak?
Kaynak: Orijinal Haber
